Außergewöhnlich aromatische Quitten-Rakija mit einem dominanten Duft nach feiner Quittenschale, ausgeprägten Honig- und Kräuternoten, einem sanften Hauch von Gewürz – und einem knackigen, trockenen Abgang.
Empfohlene Serviertemperatur:
8–12 °C, Ohne Eis
700ml
In Eiche gereifte Quitten-Rakija mit seidiger Textur, ausgeprägter Frische und primären Holznoten, gefolgt von sekundären floralen Noten.
Empfohlene Serviertemperatur:
8–12 °C, Ohne Eis
700ml
40% vol
Frucht & Terroir
Die Quitte hat einen tief verwurzelten und geschätzten Platz in unserem lokalen Erbe. Während die rohe Frucht fest und herb ist, ist sie für ihren berauschenden Duft bekannt. Wir pflücken nur die feinsten Quitten aus den sonnendurchfluteten Obstgärten von Kulina, wo mineralreiche Böden und reichlich Sonnenlicht die natürlichen ätherischen Öle und die lebhafte Säure der Frucht verstärken.
Obwohl die Quitte schwierig zu verarbeiten ist, belohnt uns ihre Destillation mit reichen, markanten Aromen und komplexen Geschmacksnoten. Dieses sorgfältige Handwerk bringt den einzigartigen Charakter der Frucht hervor und schafft eine Rakija, die wirklich außergewöhnlich ist.
Sorten
Die Ernte beginnt, wenn die Quitten einen tiefen Goldton entwickeln und ihren unverwechselbaren, üppigen Duft verströmen. In diesem Spitzenstadium aktivieren natürliche Enzyme die Freisetzung aromatischer Verbindungen wie Ethylcinnamat und Ionone, die zarte florale und dezent holzige Noten beitragen. Während das Fruchtfleisch fest und trocken bleibt, wird die Schale intensiv duftend, was signalisiert, dass die Frucht ihren aromatischen Höhepunkt erreicht hat – ideal für die Destillation. Da Quitten natürlich einen niedrigen Zuckergehalt haben, wird während der Gärung eine kleine Menge Zucker zugefügt, um das komplexe Bouquet zu bewahren und die Tiefe im endgültigen Geist zu erhalten.
Ein Druck eines Quittenbaums aus unserem Obstgarten
Die duftende Quittenfrucht wird seit Jahrhunderten als Zeichen der Freundschaft und des Respekts gegenüber dem Gastgeber verschenkt, oft begleitet von Quitten-Rakija. Diese symbolische und geschätzte Frucht ist ein traditionelles Zeichen des guten Willens. Die widerstandsfähigen und kräftigen Quittenbäume sind ein unverzichtbarer Teil der Obstgärten von Kulina.
Destillation
Unsere Quitten-Rakija wird durch traditionelle Doppeldestillation in Kupferbrennblasen hergestellt, sanft über Holzfeuer erhitzt.
Wir extrahieren sorgfältig nur das reinste und aromatischste „Herz“ der Frucht, reich an zarten Estern und ätherischen Ölen. Dieser akribische, seit langem bewährte Prozess erzeugt eine Rakija von außergewöhnlicher Klarheit, die einen duftenden und parfümierten Charakter liefert, der die natürliche Essenz der Quitte originalgetreu einfängt.
Charakter der ungereiften Quitte
Hell und intensiv aromatisch fängt unsere ungereifte Korijen Quitten-Rakija wunderschön die frische Essenz der Quittenschale ein, mit dezentem und zartem floralen Parfüm. Ihr leichter Körper und ihr knackig-trockenes Profil bieten ein Geschmackserlebnis, das sowohl nostalgisch charmant als auch elegant modern ist. Dieser Geist ist für diejenigen gefertigt, die raffinierte Komplexität, reine Aromen und einen markanten aromatischen Charakter schätzen.
Sorgfältig in Fässern aus slawonischer Eiche gereift, entwickelt unser Barrique-Quittenbrand eine anmutige Wärme und seidige Textur, während der lebendige Fruchtcharakter im Mittelpunkt bleibt. Sanfte Oxidation bringt verfeinerte Holzschichten hervor, pflegt Aromen reifer Quitte und florales Parfüm, einen Hauch von Honig und Vanille, harmonierend mit der natürlichen Herbheit der Quitte.
Das Ergebnis ist eine Rakija, die ihren Ursprüngen treu bleibt und gleichzeitig komplexe und perfekt ausgewogene Aromen präsentiert. Gefertigt mit einem Bekenntnis zu Tradition, Individualität und der Kunst langsamer Reifung.
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