Izuzetno aromatična rakija od dunje, s dominantnim mirisom fine kore dunje, naglašenim mednim i herbalnim notama, blagim začinom i s čistim, suhim završetkom.
Preporučena temperatura posluživanja:
8–12 °C, bez leda
700ml
Rakija od dunje odležana u hrastu, dominantno mirisa dunje, svilenkastom teksturom, naglašenom svježinom te primarnim drvenastim notama koje slijede sekundarne cvijetne note.
Preporučena temperatura posluživanja:
8–12 °C, bez leda
700ml
40% vol
Voće i podneblje
Dunja je duboko ukorijenjena u tradiciji naših krajeva – cijenjena zbog svog bogatog, opojnog mirisa, unatoč tome što je u neprerađenom obliku tvrda i trpka. Za našu rakiju od dunje biramo isključivo najkvalitetnije plodove iz malih lokalnih voćnjaka u okolici Kuline, gdje mineralna tla i obilje sunčeve svjetlosti povećavaju koncentraciju eteričnih ulja i prirodne kiselosti u plodu.
Iako je zahtjevna za preradu, dunja u destilaciji nagrađuje bogatim okusom te jedinstvenim i izražajnim aromama.
Sorte
Berba se odvija kada je plod potpuno zreo – kada kora poprimi duboku zlatnožutu boju i počne mirisati svojom prepoznatljivom aromom. U toj fazi prirodni enzimski procesi oslobađaju spojeve poput etil cinamata i ionona, koji su zaslužni za cvjetni, blago drvenasti karakter mirisa.
Iako unutrašnjost ploda ostaje tvrda i suha, kora postaje iznimno mirisna, a aromatski vrhunac doseže se neposredno prije nego plod omekša. Budući da dunja sadrži relativno malo prirodnih šećera, tijekom fermentacije dodajemo manju količinu šećera kako bismo održali bogatu aromu i strukturu u gotovom destilatu.
Otisak drva dunje iz našeg voćnjaka
Mirisni plod dunje se vjekovima poklanjao kao znak prijateljstva i poštovanja prema domaćinu, često u kombinaciji sa rakijom od dunje. Ova simbolična i cijenjena voćka tradicionalni je znak dobre volje. Otporna i čvrsta stabla dunje neizostavan su dio kulinskih voćnjaka.
Destilacija
Naša rakija od dunje destilira se na tradicionalan način – u bakrenim kotlovima na drvenoj vatri, uz dvostruku destilaciju koja nježno izvlači najaromatičnije note iz dunje.
Izdvajamo isključivo „srce“ destilata, srednji tok u kojem se nalaze najmirisniji esteri i nježna eterična ulja. Rezultat je rakija izuzetne čistoće i izraženog, parfemskog karaktera.
Karakter neodležane dunje
Neodležana Korijen dunja odiše intenzivnim mirisom kore dunje i suptilnim notama cvjetnog parfema. Struktura je lagana, a okus je bogat, suh i osvježavajuć, nostalgičan te profinjeno odvažan. Ova rakija privlači one koji cijene izražajne, elegantne arome i kompleksnost.
Pažljivo sazrela u bačvama od slavonskog hrasta, naša barrique dunja dobiva suptilnu toplinu i mekoću, bez gubitka voćne srži. Blaga oksidacija unosi profinjene drvenaste slojeve, njeguje mirise kore dunje i cvjetnog parfema, blagog meda i vanilije, pritom omekšavajući teksturu i zaokružujući prirodnu kiselost.
Konačni rezultat je rakija koja ostaje vjerna karakteru dunje, ali je obogaćena dubinom i baršunastim završetkom. Uravnotežena, nijansirana i aromatična – ovo je rakija stvorena za one koji cijene tradiciju, karakter i vrhunsko umijeće.
Kontaktirajte nas
Želite li svoj asortiman obogatiti našom vrhunskom rakijom? Korijen rakija je savršen izbor za ugostitelje i distributere koji žele ponuditi autentičan i kvalitetan proizvod.
Ispunite obrazac za narudžbu i javit ćemo vam se u najkraćem roku.
